De la séduisante palette de couleurs sombres aux compositions florales surdimensionnées en passant par le rythme de ballet de la cuisine ouverte, le restaurant Yuu apporte du drame, bien que d'une manière extrêmement élégante. Le chef Yuu Shimano crée des plats classiquement français, mais vus à travers les yeux de l'omotenashi japonais. Les convives ont droit à une vingtaine de plats qui peuvent inclure des bouchées décadentes comme de la brioche grillée, préparées sur place par le chef pâtissier Masaki Takahashi, garnies de foie gras et d'une délicate coupe de wagyu poêlé au binchotan. Attendez-vous à être ébloui.
